1、老酒煮多久酒精会蒸发？
老酒煮多久酒精会蒸发，其实并没有一个特定的时间。因为酒精的蒸发速度与酒的种类、温度、酒的容器等因素都有关系，不同的情况下所需时间也不同。但一般情况下，煮老酒能较快地让酒精蒸发，一般只需要煮10-15分钟就能将大部分的酒精蒸发掉。
2、煮老酒时需要注意的酒精蒸发问题
在煮老酒时，不仅仅需要考虑煮的时间，还需要注意以下三个问题：
不应直接加热酒，应该使用水浴加热，以免煮坏酒的口感。
不能将火力调得过大，过大的火力会让酒精迅速蒸发导致煮坏酒的口感。
煮老酒时一定要保持通风，以免酒气扩散到整个居室，造成不良影响。
3、煮老酒后的变化
煮老酒后，酒的口感发生了很大的变化，一般情况下，煮老酒后酒的味道会变得更为浓烈，比如说原来是白酒的话，煮后的酒会变得更为醇厚，口感更强烈。但同时，煮老酒也会让酒的醇香度大幅降低，所以煮老酒仅仅是个人口味的选择。
4、正确的煮老酒方法：
下面介绍一下正确的煮老酒方法：
选择一种优质的老酒，酒的质量是煮出好酒的前置条件。
将老酒倒入锅中，用适量的水加热锅，温度控制在75-80℃。
期间要不断搅拌，以免煮坏酒的口感。
大概煮10-15分钟就能将大部分的酒精蒸发掉，最后的味道可以自己品尝，如果不够理想的话可以再煮一段时间。
总的来说，煮老酒蒸发酒精是很常见的一种做法，如果能够使用正确的方法煮出一份高质量的煮酒，那么一定会给您很好的口感体验。
